Descrizione
Soppressata Stagionata Calabrese Affumicata Naturalmente
La soppressata calabrese è il salume per eccellenza della tradizione gastronomica della Calabria, un prodotto autentico e genuino che incarna secoli di saperi e sapori.
Realizzata artigianalmente con i migliori tagli di carne suina, provenienti dalla polpa di coscia, trafilati con crivello a fori larghi per ottenere una consistenza rustica e corposa. La carne viene poi salata e amalgamata al peperoncino rosso calabrese, prima di essere insaccata in budello naturale, legata a mano con spago alimentare e sottoposta a un’accurata affumicatura naturale. Il processo di stagionatura, che varia dai 60 ai 90 giorni, conferisce al prodotto una consistenza compatta ma al taglio morbida, con il caratteristico aroma affumicato arricchito dalle note piccanti del peperoncino.
Un prodotto senza conservanti, coloranti né altri additivi alimentari. Senza glutine.
L’Azienda
Situata a Spilinga, alle pendici del Monte Poro (VV), la realtà artigianale che produce questa soppressata segue fedelmente l’antica tradizione norcina calabrese. Le materie prime di alta qualità e i metodi di lavorazione tramandati di generazione in generazione garantiscono un prodotto unico, frutto della passione e del rispetto per la tradizione.
Ingredienti:
- Carne suina (95%)
- Peperoncino rosso calabrese (2%)
- Sale (3%)
Allergeni: Nessuno
Valori Nutrizionali Medi per 100g
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1654 kJ / 398 kcal |
| Proteine | 29,46 g |
| Carboidrati | 0,89 g |
| Zuccheri | 0,15 g |
| Grassi | 30,70 g |
| Grassi saturi | 12,70 g |
| Fibre | 0,3 g |
| Sale | 2,79 mg |
Consigli di Conservazione e Utilizzo
- Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce solare, a una temperatura massima di 20°C.
- Scadenza: 180 giorni dalla data di confezionamento.
- Perfetta da gustare con pane casereccio o come ingrediente per arricchire piatti della tradizione calabrese.
Consigli per Servirla e Accompagnarla
- Taglio sottile o a fette spesse: ideale per esaltare la consistenza e il sapore intenso.
- Pane casereccio e focaccia: perfetti per un abbinamento rustico e autentico.
- Formaggi stagionati e pecorini: per un contrasto armonioso tra sapidità e dolcezza.
- Vini rossi strutturati: come un Cirò Rosso o un Gaglioppo calabrese, che valorizzano il gusto speziato.
- Olive e sottaceti: per un antipasto ricco e gustoso.
