Descrizione
‘Nduja di Spilinga in Budello Naturale (Crespo, 380g)
Cos’è la ‘Nduja?
La ‘nduja è un insaccato spalmabile tipico calabrese, prodotto con parti selezionate del suino, come il lardello, guanciale, pancetta e tagli magri. Arricchita con peperoncino rosso calabrese e sale, questa specialità viene lavorata in modo artigianale, seguendo ogni fase della tradizione:
| Processo di Produzione | Descrizione |
|---|---|
| Selezione della Carne | Parti grasse del maiale (lardello, guanciale, pancetta) |
| Aggiunta Ingredienti | Peperoncino rosso calabrese e sale |
| Riposo e Insacco | La carne riposa e viene insaccata in budello naturale |
| Affumicatura | Breve affumicatura artigianale |
| Stagionatura | Stagionata naturalmente (60-90 giorni) |
Un prodotto unico e saporito, simbolo dell’eccellenza culinaria di Spilinga, cuore della tradizione norcina calabrese.
Caratteristiche e Vantaggi
La ‘nduja Crespo da 380g rappresenta il formato più diffuso per chi cerca un compromesso tra tradizione e praticità, grazie a:
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Peso medio | 380g (soggetto a variazione) |
| Origine | Spilinga (VV), Calabria |
| Lavorazione artigianale | Ogni fase è svolta a mano |
| Senza additivi | Nessun conservante, colorante, né glutine |
| Conservazione | Conservare in luogo fresco e asciutto, max 18°C |
| Scadenza | 12 mesi dalla data di confezionamento |
Storia e Tradizione
L’azienda è nata nelle campagne di Spilinga, grazie alla passione della famiglia Pugliese, una delle prime realtà artigianali che ha mantenuto viva la tradizione della ‘nduja:
| Periodo | Evento |
|---|---|
| Anni ‘50 | Inizio attività norcina con Antonio Pugliese |
| Fine anni ‘90 | I figli Armando (Tommaso) e Pasquale fondano l’azienda |
| 2005 | Costruzione del primo stabilimento “San Donato” |
| 2006 | Riconoscimento del bollino CE N430C IT |
Consigli di Utilizzo
Perfetta per dare sapore a numerosi piatti, come:
| Piatti Ideali | Suggerimenti |
|---|---|
| Bruschette e Pizze | Da spalmare direttamente o leggermente scaldata |
| Primi Piatti e Minestre | Ideale per insaporire sughi e zuppe |
| Legumi e Verdure | Aggiunge un tocco deciso e piccante |
Ingredienti e Allergeni
| Ingrediente | Percentuale |
|---|---|
| Carne suina | 63% |
| Peperoncino rosso calabrese | 34% |
| Sale | 3% |
Allergeni: Nessun allergene. Senza coloranti e conservanti.
Tabella Nutrizionale – Valori medi per 100g
| Valori Nutrizionali | Quantità |
|---|---|
| Energia | 2170 kJ / 524 kcal |
| Proteine | 20,68 g |
| Carboidrati | 6,5 g |
| Zuccheri | 0,8 g |
| Grassi | 45,90 g |
| Grassi saturi | 17,20 g |
| Fibre | 1,20 g |
| Sale | 3,07 mg |
Questa ‘Nduja di Spilinga è l’ideale per chi cerca un gusto autentico, un prodotto senza compromessi che racconta la vera Calabria.
