Descrizione

Colatura di Alici Prodotto Tipico 100% Made in Italy

La colatura di alici è un estratto di alici salate.

Colatura di alici in confezione da 100ml, preparata artigianalmente, ottenuta dallo sgocciolamento naturale delle carni mature delle alici. Le alici utilizzate, della specie Engraulis Encrasicolus, sono di grandi dimensioni.

Nella tradizione romana del Garum si parla dell’utilizzo di pesci più o meno grassi e delle loro interiora, uniti a sale pepe ed altre spezie. Questi pesci venivano lasciati al sole per un mese fino a diventare una salsa dal sapore intenso.

Le alici sono pescate nel mare Mediterraneo, nella zona di cattura Fao 37-Sub Fao 37.1,2,3, con la tecnica di pesca a lampara, tipica del Sud di Italia, una tecnica che prevede l’utilizzo di piccole imbarcazioni dotate di lampade che attirano l’attenzione di questi pesci che vengono issati a bordo utilizzando reti a circuizione galleggiante.

La tecnica della lampara contribuisce sia ad elevare la qualità del pescato, non subendo il pesce alcun stress meccanico e alcuna manipolazione, sia di rispettare la natura non danneggiando i fondali marini.

Fish Different, il marchio registrato dell’azienda Calabraittica con cui viene distribuito il prodotto, ha ottenuto la certificazione internazionale Friend of the Sea, amico del mare, perché trasforma solo pesce pescato con metodi eco-sostenibili che rispettano la natura e non distruggono gli ecosistemi marini.

Dopo l’apertura si consiglia di conservare in frigo; eventuali residui sono dovuti alla natura del prodotto e non pregiudicano né la qualità né la sicurezza.

La confezione è da 100ml.

100% ITALIANO

Solo pesce del Mediterraneo, pescato da barche italiane, completamente lavorato e confezionato nello  stabilimento di Anoia (Italia).

PESCA ECO-SOSTENIBILE

FISH DIFFERENT è amico dei mari. Solo pesce pescato con metodi eco-sostenibili che rispettano la natura e non distruggono gli ecosistemi marini.

CERTIFICAZIONE “FRIEND OF THE SEA”

FISH DIFFERENT ha ottenuto la certificazione Friend of the Sea, uno dei principali schemi internazionali per la certificazione di prodotti derivanti da pesca sostenibile. Friend of the Sea certifica che le tecniche di pesca praticate siano selettive e riducano l’impatto del loro operato sull’ecosistema. Inoltre la certificazione garantisce alti standard di qualità in termini di efficienza energetica e gestione dei rifiuti.

PESCA “LAMPARA”
Il pesce di FISH DIFFERENT è catturato con la “Lampara”, una tecnica tipica del Sud Italia, fatta con piccole imbarcazioni dotate di lampade che attirano i pesci, issati poi a bordo con una rete a circuizione galleggiante.
Il pesce non subisce stress meccanico e non viene manipolato, per questo la Lampara garantisce un pescato di alta qualità. Inoltre, a differenza dei pescherecci industriali, la Lampara è selettiva, non danneggia i fondali marini ed è ecosostenibile.

Consigli di utilizzo : 

In abbinamento a spaghetti o linguine. Nella preparazione si suggerisce di non salare l’acqua, scolare al dente, condire con olio ed aggiungere un cucchiaio da cucina per porzione e a piacere aglio, peperoncino e prezzemolo.

Ingredienti Colatura di Alici : 

• Estratto di alici (Engraulis Encrasicolus)
• Sale

Allergene :

• Pesce

Tabella Nutrizionale Espressa per 100 Grammi di Porzione: 

• Valore Energetico: 50,4 kcal / 210,9 kj
• Grassi: 3,2 g (di cui saturi: 0,022 g)
• Carboidrati: 0,0 g
• Proteine: 5,4 g
• Sale: 0,30 g

CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco ed asciutto. Dopo l’apertura, conservare in frigo a +4ºC e consumare in tempi brevi. Data di scadenza indicata sulla confezione. Eventuali residui sono dovuti alla caratteristica del prodotto e non pregiudicano qualità e sicurezza.

CARATTERISTICHE

Prodotto in Italia