Descrizione
‘Nduja di Spilinga in Vasetto – Praticità e Tradizione
Cos’è la ‘Nduja?
La ‘nduja è un insaccato spalmabile calabrese, prodotto con parti scelte del suino (lardello, guanciale, pancetta e tagli magri). L’impasto viene lavorato artigianalmente e arricchito con peperoncino rosso calabrese e sale, per poi essere affumicato e stagionato. Il risultato è una crema dal sapore intenso, simbolo di Spilinga.
| Processo di Produzione | Descrizione |
|---|---|
| Selezione della Carne | Parti grasse e magre del suino (lardello, guanciale, pancetta) |
| Aggiunta Ingredienti | Peperoncino rosso calabrese e sale |
| Riposo e Insacco | Riposo e insacco in budello naturale (per insaccati tradizionali) |
| Affumicatura | Breve affumicatura artigianale |
| Stagionatura | Stagionatura naturale variabile (60-90 giorni) |
Caratteristiche del Formato in Vasetto
La ‘nduja in vasetto è perfetta per chi cerca praticità senza rinunciare al sapore autentico:
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Peso disponibile | Vasetti da 90g e 180g |
| Conservazione | Conservare in luogo fresco, max 18°C |
| Dopo l’apertura | Riporre in frigorifero |
| Scadenza | 24 mesi dal confezionamento |
| Versatilità | Ideale per un uso semplice e immediato |
Storia e Tradizione
Prodotta a Spilinga (VV), nelle campagne del Monte Poro, la ‘nduja è realizzata seguendo le tecniche tradizionali trasmesse da generazioni. La famiglia Pugliese ha iniziato negli anni ’50, con il capostipite Antonio, e ha trasformato la passione per la norcineria in un’azienda artigianale nel 2005.
| Periodo | Evento |
|---|---|
| Anni ‘50 | Antonio Pugliese inizia l’attività norcina |
| Fine anni ‘90 | I figli fondano l’azienda familiare |
| 2005 | Costruzione dello stabilimento “San Donato” |
| 2006 | Riconoscimento del bollino CE N430C IT |
Consigli di Utilizzo
La ‘nduja in vasetto è un condimento versatile e pratico, perfetto per arricchire numerosi piatti:
| Piatti Ideali | Suggerimenti |
|---|---|
| Bruschette e Pizze | Da spalmare direttamente o leggermente scaldata |
| Primi Piatti e Minestre | Perfetta per sughi e zuppe piccanti |
| Verdure e Legumi | Aggiunge sapore deciso e intenso |
Ingredienti e Allergeni
| Ingrediente | Percentuale |
|---|---|
| Carne suina | 60% |
| Peperoncino rosso calabrese | 34% |
| Sale | 3% |
| Olio di semi di girasole | 3% |
Allergeni: Nessun allergene. Senza coloranti, conservanti né glutine.
Tabella Nutrizionale – Valori medi per 100g
| Valori Nutrizionali | Quantità |
|---|---|
| Energia | 2170 kJ / 524 kcal |
| Proteine | 20,68 g |
| Carboidrati | 6,5 g |
| Zuccheri | 0,8 g |
| Grassi | 45,90 g |
| Grassi saturi | 17,20 g |
| Fibre | 1,20 g |
| Sale | 3,07 mg |
Questa ‘nduja di Spilinga in vasetto è la soluzione perfetta per chi cerca l’autentico sapore calabrese in un formato pratico, con la garanzia di un prodotto artigianale e senza additivi.