Descrizione
Cirò “Zero Bianco” 100 cl
Dalle colline di località Brigante, un vino unico, prodotto vinificando in bianco le migliori uve Gaglioppo in maniera rispettosa e sostenibile: senza inoculo di lieviti selezionati, senza filtrazioni e senza solfiti aggiunti. Un bianco da uve a bacca rossa come non lo avete mai assaggiato!Da vigneti collinari dell’entroterra di Cirò che degradano verso la costa del Mar Ionio, un bianco da uve Greco in purezza, fresco, equilibrato e dal gusto armonico.
ETIMOLOGIA NOME
Una scelta di vita e di gusto. ZERO solfiti aggiunti, ZERO lieviti selezionati e ZERO filtrazioni.
Brigante Vigneti & Cantina
Da tre generazioni impegno e dedizione nella produzione del Cirò
Oltre 100 anni di esperienza
La Storia
L’esperienza vitivinicola di famiglia comincia già alla fine del 1800 con il nonno Giuseppe. Nel secondo dopoguerra la tradizione è portata avanti e perfezionata da papà Cataldo, precursore e artefice degli odierni vigneti che, armato solo di un aratro e un cavallo, ha impiantato quelli che sono diventati i Vigneti Brigante.
Gli stessi che oggi sono coltivati con impegno e passione dagli eredi, Enzo Sestito e Stefania Carè.
Nel cuore della Calabria più antica, immerse in un paesaggio seducente e avvolte nel silenzio delle alture della storica Cirò, in provincia di Crotone, le Vigne Brigante si estendono per circa 10 ettari tra dolci rilievi lambiti da salubri brezze marine provenienti dal Mar Ionio e fresche correnti della Presila.
L’attenzione e la cura che viene rivolta ad ogni singolo filare e a ogni singola vite sono i valori fondativi che la Cantina porta in dote, e che esprime attraverso vini di assoluta eccellenza.
Cirò, terre particolarmente vocate alla viticoltura: è qui che sono coltivati prevalentemente i due vitigni autoctoni, il Gaglioppo e il Greco bianco, lascito storico e culturale degli avi di famiglia. Accompagnati ogni giorno dalla stessa passione e dal medesimo amore, figli delle calde atmosfere e i valori dei tempi passati, nascono i caratteristici “Vini Brigante”, apprezzati sempre più in Italia e nel mondo.
Il modo migliore per apprezzare un vino, oltre a degustarlo con un abbinamento culinario che lo esalti, meglio se in compagnia delle persone giuste, è conoscerne l’origine, essere consapevoli della sua storia, dei dettagli della produzione, delle cure che l’hanno maturato sino a farlo giungere a noi.
Tutti i vini Brigante provengono dalle sole uve dei vigneti dell’omonima Cantina, seguiti con attenzione e cura in tutte le fasi agronomiche e fenologiche, in modo da esaltare le caratteristiche dei singoli vitigni e dei singoli appezzamenti.
La vendemmia, momento fondamentale del percorso del vino, viene effettuata con particolare attenzione, sveglia presto, si comincia a raccogliere nelle ore più fresche della giornata così da evitare qualsiasi processo fermentativo indesiderato; raccolta a mano in piccole cassette, facendo attenzione a cogliere solo i grappoli migliori anche se, a volte, nella concitazione qualcosa sfugge…
Il percorso che porterà il mosto a divenire il nostro vino continua in una moderna cantina, pensata per una vinificazione rispettosa della materia prima. Lì, solo gesti semplici tramandati da generazione in generazione, che hanno un solo fine: mettere la natura nelle condizioni migliori per fare il proprio corso.
Come da tradizione, per le riserve e le selezioni, è il momento di passare dell’area maturazione in legno dove il fascino delle botti grandi di rovere riempie gli occhi e il cuore oltre a qualche calice per un assaggio di tanto in tanto…
Da adesso in poi, l’attenzione per un’ottimale permanenza del vino nelle botti e in bottiglia per l’affinamento finale, permetterà di stappare vini eleganti, equilibrati e di qualità, soprattutto rispettosi di una tradizione millenaria.
Il marchio della FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti) che trovate sulle bottiglie sta a indicare che la Cantina segue, in proprio, tutta la filiera: coltivazione dei vigneti, vinifcazione delle uve, imbottigliamento e commercializzazione dei vini.
PROFILO SENSORIALE
Vino di colore bianco tenue. All’olfatto si presenta con profumi floreali d’arancio e sentori di frutta con note di pesca e pero selvatico. Al palato ottima acidità e persistente freschezza. Piacevole armonico e intenso finale fruttato
TERROIR
Terreno : medio impasto caratterizzato da una matrice argillosa, ricco di minerali
Altimetria : 365 m sul livello del mare
Clima : area soggetta a elevate escursioni termiche a causa della breve distanza dalla costa e dalla fascia pedemontana.
VENDEMMIA
Scelta dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassetta
Epoca di vendemmia: seconda decade di Settembre
Resa per ettaro: 80 q.li/ha
VINIFICAZIONE
In bianco da uve rosse Gaglioppo da solo mosto fiore; illimpidimento statico e fermentazione a temperatura controllata (16-18°) in acciaio. Imbottigliamento senza inoculo di lieviti selezionati, senza filtrazioni e senza solfiti aggiunti.
AFFINAMENTO
Il vino matura 3 mesi in acciaio, seguito da un affinamento in bottiglia di 2 mesi.
FORMATI
100 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10°- 14°C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Da abbinare a primi e risotti di mare, carni bianche pregiate, grigliate e zuppe di pesce, insalata di polpo, crudi e crostacei.
RICONOSCIMENTI
2022
LM – I Migliori Vini Italiani Luca Maroni: 92 p.ti
- Uvaggio : Gaglioppo 100%
- Dati Analitici :
- Gradazione alcolica : 13% Vol
- PH : 3,53
- Acidità totale : 6,00 g/l
- Annata : 2022
